Дієти

Дієтологи розповіли про правильне вживання в їжу масел і назвали найкорисніше

Сучасного покупця вже не бентежить достаток видів масел в продуктових магазинах. Дієтологи розповіли про користь і правила вживання рослинної і вершкового масла.

Справа в тому, що кожен продукт може бути корисним і шкідливим, а також не підходити для смаження.

За словами експертів, жири поділяються на насичені (вершкове, топлене і кокосове масла), а також поліненасичені жирні кислоти (всі рослинні масла).

Оливкова олія відноситься до мононенасиченим жирним кислотам.

Олія
Фото: Pixabay

Насичені жири більш стабільні, а поліненасичені схильні до кисневого окислення, – цитує слова експерта Інни Кононенко «П’ятий канал».

Під впливом кисню і світла масло окислюється, і в ньому утворюються вільні радикали, шкідливі для організму.

В ідеалі експерти рекомендують виключити соняшникову олію з раціону або використовувати його на ранніх термінах зберігання.

Рослинні масла краще використовувати для заправки салату. При цьому масло має бути нерафінованою і обов’язково першого холодного віджиму.

Такий продукт зберігає максимум користі і вітамінів.

Для смаження кращими продуктами назвали вершкове, топлене або кокосове масло. Вважається, що вони більш стійкі до високих температур.

Топлене масло виявилося корисніше вершкового, тому що містить більше вітамінів і мікроелементів. Воно містить менше казеїну і лактози.

У той же час кокосове масло є джерелом каприлової і лауриновой кислоти, що захищає від вірусів і грибків і бактерій.
Рафіновані олії практично позбавлені корисних речовин, а тому рекомендовані для смаження.

Пов’язані Статті

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Back to top button