• Чт. Чер 24th, 2021

Nevo News

Головні новини

Чому нагріта в мікрохвильовці вода несмачна: пояснення науковців

Відnevo-admin

Тра 10, 2021

Багато людей знають, що кип’ятити воду в мікрохвильовій печі небажано.

Справа в тому, що така рідина набуває погані смакові якості.

Вчені довгий час не могли знайти пояснення цьому феномену. Однак китайським фахівцям це вдалося.

Авторами дослідження стали співробітники Університету електронних наук і технологій в Ченду.

води
Фото: Pixabay

Результати наукової роботи представлені в спеціалізованому виданні AIP Advances.

Що відбувається з водою в чайнику

Більшість людей вважають за краще гріти воду в чайнику. Тоді її можна використовувати для заварювання чаю та інших кулінарних цілей.

Якщо рідина доводиться до кипіння на кухонній плиті, то відбувається рівномірний її нагрівання.

Це пояснюється знаходженням джерела тепла внизу. За рахунок цього вода, що знаходиться на дні, швидше втрачає щільність і змішується з рештою рідиною.

Що відбувається з водою в СВЧ-печі

У мікрохвильовці теплопередача відбувається по-іншому.

Джерело тепла рівномірно прогріває весь стакан. В результаті цього верхня частина води сильніше нагрівається. Тому рідина і стає несмачною.

Однак вчені з Китаю запропонували спосіб вирішення даної проблеми.

Вони представили ємність певної конструкції. Верхня половина склянки зроблена з особливого матеріалу, що не дозволяє рідини сильніше прогріватися.

Курчев Антон Автор: Курчев Антон

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *