• Вт. Вер 21st, 2021

Nevo News

Головні новини

Яка водою варто заварювати чай: вчені поділилися секретом смачного напою

Відnevo-admin

Вер 7, 2021

Дослідники зі Швейцарії розповіли, як зробити чай максимально смачним.

Як з’ясували вчені, для заварювання необхідно використовувати особливу воду.

Раніше було прийнято вважати, що для приготування напою бажано застосовувати рідину, що пройшла через спеціальний пом’якшувач.

Однак на цей раз фахівці прийшли до несподіваного висновку: вода повинна бути жорсткою.

чай
Фото: Pixabay

відповідна інформація опублікована на сторінках наукового журналу Physics of Fluids.

Переваги жорсткої води

Застосування такої рідини сприяє утворенню на поверхні чайного напою особливої ​​плівки, яку іноді можна побачити неозброєним оком.

Багато людей сприймають цей білий «наліт» негативно.

Однак співробітники Вищої технічної школи Цюріха запевняють: плівка лише покращує смак чаю.

Раніше вважалося, що «наліт» з’являється через воскового покриття на чайному листі. Але недавно з’ясувалося, що справа в жорсткості води.

Якщо використовувати рідину з-під крана і не застосовувати пом’якшувач води, то приготований напій отримає достатню кількість карбонату калію.

А якщо плівки НЕ буде

Звичайно, для заварювання чаю можна застосовувати повністю очищену воду.

У цій ситуації на поверхні напою «негарна» плівка не сформується.

При цьому смак чаю виявиться сумнівним: буде відчуватися гіркоту.

Курчев Антон Автор: Курчев Антон

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *